Що приготувати в піст? ТОП-5 смачних рецептів

Великий піст — це час не тільки духовного очищення, але й гастрономічних обмежень.

Під час посту вірянам заборонено вживати м’ясо, рибу, молочні продукти та яйця, що змушує звертатися до більш простих, але не менш смачних і корисних страв. Однак, навіть з обмеженими інгредієнтами, можна створити смачні страви, які не лише задовольнять голод, а й принесуть користь організму.

Пропонуємо ТОП-5 рецептів для Великого посту.

1. Пісний борщ на квасі

Борщ — це справжня класика української кухні, і навіть під час посту можна приготувати його без м'яса, замінивши традиційне м'ясо на овочі та квас. Такий борщ має свіжий смак і заряджає енергією.

Інгредієнти:

1 велика буряк 2 картоплини 1 морква 1 цибулина 1/2 капусти 2 ст. ложки томатної пасти 2 л квасу сіль, перець, лавровий лист — за смаком зелень (петрушка, кріп) часник — 2 зубчики олія для обсмажування

Приготування:

Овочі очистити і натерти на великій терці. Обсмажити моркву і цибулю на олії до м’якості, потім додати томатну пасту і обсмажувати ще 2-3 хвилини. В каструлі з киплячою водою варити картоплю і буряк 15-20 хвилин. Додати капусту, обсмажені овочі та лавровий лист. Варити на повільному вогні до готовності. В кінці додати квас, сіль, перець і часник, проварити ще кілька хвилин. Подавайте борщ з рубаною зеленню.

Цей борщ стане ідеальним обідом, він не тільки смачний, але й ситний, не порушуючи піст.

2. Пісні голубці з рисом і грибами

Голубці — це ще один класичний рецепт, який можна адаптувати для посту. Замість м'яса використовуємо гриби та рис, що додає страві особливого смаку і аромату.

Інгредієнти: 1 качан капусти, 1 склянка рису, 300 г печериць, 1 цибулина, 2 ст. ложки олії сіль, перець, сушений чебрець — за смаком

Приготування:

З капусти відокремити листя і відварити їх в підсоленій воді до м’якості. Рис зварити до напівготовності. Гриби нарізати і обсмажити з цибулею на олії до золотистої скоринки. Змішати готовий рис, гриби з цибулею, посолити та поперчити. У кожен капустяний лист покласти начинку і згорнути у вигляді голубця. Голубці викласти в каструлю, залити водою так, щоб вони були покриті, і варити на повільному вогні 40 хвилин. Подавайте з соусом з томатної пасти або зеленню.

3. Пісні пиріжки з картоплею та грибами

Пиріжки — універсальна страва, яка може бути різною за начинкою. Під час посту можна приготувати їх із картоплею та грибами, що дає чудовий смак і аромат.

Інгредієнти для тіста: 500 г борошна, 200 мл води, 1 ст. ложка олії, 1 ч. ложка солі, 1 ч. ложка цукру, 10 г дріжджів сухих

Інгредієнти для начинки: 4 середніх картоплини, 200 г грибів, 1 цибулина сіль, перець — за смаком.

Приготування:

Для тіста змішати воду, дріжджі, сіль, цукор і залишити на 10 хвилин для активізації дріжджів. Потім додати борошно та олію, замісити м’яке тісто і залишити на 1 годину для підйому. Для начинки відварити картоплю, а гриби з цибулею обсмажити до золотистого кольору. Змішати картоплю з грибами, посолити і поперчити. Розкачати тісто, вирізати кружечки, покласти начинку і сформувати пиріжки. Печіть пиріжки в розігрітій духовці при 180°C до золотистої скоринки.

4. Запечені овочі з ароматними травами

Простий, але дуже смачний варіант пісної страви — запечені овочі з оливковою олією та травами. Це ідеальна гарнір або основна страва, яка добре поєднується з різними соусами.

Інгредієнти: 2 картоплини 2 моркви 1 баклажан 1 цукіні 1 червоний перець оливкова олія сіль, перець, чебрець, розмарин — за смаком

Приготування:

Овочі очистити і нарізати на рівні шматочки. Викласти їх на деко, полити оливковою олією, посолити, поперчити та додати трави. Запікати овочі в духовці при температурі 180°C 30-40 хвилин, періодично перемішуючи, до золотистої скоринки.

Ця страва чудово підходить для тих, хто хоче зберегти енергію та корисні властивості овочів навіть під час посту.

5. Пісні вареники з капустою та грибами

Вареники — це традиційна українська страва, яку можна адаптувати для посту, замінивши м’ясо на капусту та гриби. Вони виходять соковитими та смачними, ідеально підходять для обіду чи вечері.

Інгредієнти для тіста:

• 500 г борошна 250 мл води сіль — за смаком 2 ст. ложки олії
• Інгредієнти для начинки:
• 1/2 качана капусти 200 г грибів 1 цибулина олія для смаження

Приготування:

Для тіста змішати борошно, воду, сіль та олію, замісити тісто і залишити на 20 хвилин. Для начинки капусту нашаткувати та обсмажити з цибулею до м’якості. Гриби дрібно нарізати і додати до капусти. Смажити ще 5-7 хвилин. Тісто розкатати і вирізати круги. На кожен покласти начинку і зліпити вареник. Варити в киплячій підсоленій воді до готовності.

Ці вареники — смачна та ситна страва, яка буде до смаку всім, хто дотримується посту.