Чтобы работа учреждений общественного питания соответствовала требованиям органов санитарного контроля, они должны быть укомплектованы всем необходимым оборудованием. К числу обязательного оснащения относятся и моечные ванны, без которых не может обойтись ни одна столовая, кафе, ресторан, детский сад или больница. Они предназначаются для чистки и размораживания продуктов, мытья посуды и другого кухонного инвентаря.
Различные варианты моечных ванн для учреждений общественного питания
Во время приготовления блюд и обслуживания клиентов моечные ванны для общепита позволяют оптимизировать технологический процесс и правильно распределить обязанности между сотрудниками. Они имеют несколько модификаций, применение которых зависит от характера и размера заведения:
- Компактная односекционная емкость используется в небольшом семейном бизнесе.
- Двухсекционный вариант позволяет одновременно выполнять несколько операций в столовых и кафе.
- Трехсекционные модели крупных размеров устанавливаются в ресторанах и кухнях заведений с большим количеством посетителей.
Устройство и преимущества моек из нержавейки
Изделие состоит из каркаса и чаши и полностью изготавливается из нержавеющей стали. Согласно нормам санитарных правил, это самый приемлемый материал для приготовления блюд. Он не вступает в реакцию с пищевыми кислотами и не оказывает вредного воздействия на продукты, ухудшающего вкусовые качества.
Стальная ванна моечная легко чистится и дезинфицируется с применением обычных средств. Она устойчива к резким динамическим и статическим нагрузкам. При правильном использовании срок ее службы достигает 15 лет. Мойки имеют высокую коррозионную стойкость и разрешены органами санитарно-эпидемиологического надзора для применения в производстве продуктов питания.
В зависимости от способа изготовления они бывают двух видов:
- Модели с цельнотянутой чашей не имеют швов, благодаря чему повышаются их эксплуатационные качества: герметичность, гигиеничность, прочность.
- Сварные емкости, к их достоинствам относится больший объем и относительно низкая стоимость. Все швы проходят испытание на прочность.
Для достижения большей устойчивости ножки изделия регулируются. По желанию клиента ванна моечная двухсекционная дополнительно оборудуется полками, так же как односекционная и трехсекционная. Наличие бортиков с одной, двух или трех сторон и фартуков из нержавейки обеспечивает удобство использования. Вы можете выбрать необходимую модель среди готовой продукции или заказать индивидуальное изделие по своим размерам.
