1. Однокамерные холодильники.
В холодильниках с одной охладительной камерой процесс охлаждения происходит благодаря основному испарителю, размещенному в верхней части самого холодильника. Холодный воздух, выделяемый испарителем, опускается вниз и создает благоприятную для хранения продуктов температуру воздуха. Чтобы холодный воздух не осуществлял резкого охлаждения продуктов, под самим испарителем установлен специальный поддон с незначительными отверстиями, через которые холодный воздух постепенно опускается в холодильный шкаф. Отверстия можно регулировать, тем самым устанавливая нужную температуру в холодильнике. Всем известно, что холодный воздух всегда направляется вниз. Из-за этого в однокамерных холодильниках камера для заморозки расположена только вверху холодильника. Процесс работы холодильного агрегата однокамерного холодильника заключается в следующем. Компрессор качает хладогент из испарителя и направляет его в конденсатор, где он проходит охлаждение и переходит в жидкое состояние. Уже в жидком состоянии хладогент проходит через фильтр (который является и осушителем) и капиллярную трубку, а затем двигается к испарителю. В каналах испарителя жидкий хладогент закипает и забирает тепло из поверхности испарителя, благодаря чему внутри холодильной камеры воздух охлаждается. После этого холодильный агент выкипает и из него образуется пар, откачиваемый в компрессор. Данный цикл движения и преобразования холодного воздуха будет повторяться до тех пор, пока температура воздуха поверхности испарителя не составит заданной. После этого компрессор будет отключен терморегулятором. При открытии дверцы холодильного шкафа внутрь попадает теплый воздух и температура воздуха в холодильнике увеличивается. В этот момент терморегулятор вновь запускает в действие компрессор. Благодаря слаженной работе всего оборудования холодильного шкафа внутри создается специальный микроклимат с необходимой температурой. Но при работе холодильника на поверхности трубопровода всасывания образуется конденсат, чтобы предотвратить этот процесс на всю длину трубопровода припаяна капиллярная трубка, которая при интенсивной работе оборудования может нагреваться сама и нагревать трубопровод всасывания. В новых моделях холодильников данная капиллярная трубка расположена внутри самого трубопровода всасывания.
2. Двухкамерные холодильники
Схема агрегата двухкамерного холодильника
В двухкамерном холодильнике находятся отдельные испарители как для холодильной камеры, так и для морозильной. Это является главной отличительной особенностью двухкамерного холодильного шкафа от однокамерного. Холодильная и морозильная камеры между собой разделены теплоизолирующей перегородкой. Испарители рассчитаны на охлаждение заданного им объема камеры.  Процесс охлаждения в двухкамерном холодильнике заключается в следующем. Компрессор качает хладогент из испарителя. Далее холодильный агент двигается по конденсатору и капиллярной трубке и оказывается в испарителе морозильной камеры, где начинает вскипать и испаряться, тем самым охлаждая поверхность испарителя. В ходе этого процесса испарение и охлаждение начинается от ввода капиллярной трубки в испаритель и постепенно распространяется по всем каналам к выходу (см. рисунок ниже). До того момента пока испаритель морозильной камеры не будет охлажден до нужной минусовой температуры, в испаритель холодильной камеры хладогент не проникнет. Когда температура испарителя морозильной камеры достигнет заданной величины, хладогент начнет поступать и к испарителю холодильной камеры, который будет охлажден до температуры -14°С. В этот момент терморегулятор отключит от работы компрессор. При открытии дверцы холодильного шкафа внутрь попадает теплый воздух и температура воздуха в холодильной камере увеличивается. Соответственно нагревается и сам испаритель, после чего термостат вновь запустит в работу компрессор.
"Плачущий" испаритель Такое название получил испаритель холодильной камеры в двухкамерном устройстве. Обычно холодильная камера предусмотрена большой по объему, а испаритель - небольших размеров (по сравнению с морозильной камерой). Испаритель в холодильной камере должен за небольшой промежуток времени охладиться до -14°С, чтобы терморегулятор отключил компрессор от работы. За промежуток работы компрессора испаритель охлаждает большой объем холодильной камеры только до температуры +4°С. Поэтому воздух в холодильной камере обеспечивает нагрев поверхности испарителя и приводит к таянию инея на испарителе. В ходе этого процесса иней переходит в жидкое состояние и стекает в специальный лоток, расположенный на одной из стенок холодильной камеры.