Колбаса – обязательный продукт в праздничной нарезке. Да и в обычные дни мы ее охотно потребляем. Она питательная, бутерброды с ней позволяют неплохо утолить голод. Даже убежденные вегетарианцы не будут спорить, что продукт обладает яркими и приятными вкусовыми качествами. Однако как выбрать колбасу? Сортов, видов и производителей этого мясного продукта множество. Далеко не всегда нам удается купить вкусное изделие, даже если мы платим за него большие деньги. Чтобы нарезка оправдала ваши ожидания, следует ориентироваться не на высокую стоимость продукта, а на более конкретные критерии.
Так, в первую очередь нужно понять, какой вид колбасы вам нужен. Они отличаются технологией приготовления и своим составом. Многие любят полукопченые колбасы. При их изготовлении производитель использует шпиг и мясное сырье. Копчение производится натуральным дымом. Перед этим мясо проходит хорошую прожарку. Отличается такая колбаса от всех других (в том числе копченых) более ярким и интересным вкусом. Однако стоит учитывать, что из всех видов, она является самой недиетической. Потому есть ее нужно в разумных количествах.
Не меньшей популярностью пользуется копчено запеченная колбаса. Ее особенно часто покупают на праздники. Самые популярные варианты такой колбасы – «Галицкая», «Переяславская», «Ветчинная». Продукт обладает более мягким вкусом. В такую колбасу производители добавляют минимальное количество красителей. Упор делается на натуральность продукта. Вид она имеет аппетитный, а храниться в упаковке может чуть менее месяца. Такая колбаса отлично подходит для праздничного стола.
Если хотите побаловать себя и гостей, можете купить сыровяленую колбасу. Она готовится из мяса высшего качества. Продукт длительное время сушится. После того как мясо достигнет нужной кондиции, его перемалывают в фарш. В получившуюся массу добавляют мед, коньяк и специи. Вкус такой колбасы уникален и узнаваем. Копчению она не подвергается.
Вареные колбасы считаются одними из самых низкокалорийных видов. Их ценят за нежный вкус и мягкую структуру. Такие колбасы лучше остальных подходят для салатов. В нарезке они тоже не будут лишними. Портится такая колбаса быстро – в нее добавляют молоко, яйца, сою. Поэтому покупать ее стоит непосредственно перед праздником.
Колбасы могут содержать разное количество мяса. Лучше покупать продукт, в котором его больше 70%.
Учитывайте также сорт колбасы. Не все знают, что высший сорт – лучше первого. Если вы ищите дешевые варианты, лучше купить бессортовый продукт, чем изделие второго сорта.
