Коли мова йде про піцу, важливо не лише мати доступ до якісних інгредієнтів, але й вміти поєднувати їх так, щоб результат став справжнім шедевром. У Львові, як і в інших містах України, мережа Domino's Pizza зарекомендувала себе як один із лідерів у галузі доставки піци. Та що робить їхню піцу такою неперевершеною? Ми вирішили поспілкуватися з кухарями у львівському відділенні Domino's, аби дізнатися їхні секрети і зрозуміти, чому саме ця піца підкорює серця львів'ян.
Тісто — основа всього
Коли заходиш на кухню Domino's піца Львів, перше, що впадає в очі — це як кухарі дбайливо працюють з тістом. За словами шефа кухні, ідеальне тісто — це ключ до успіху піци. Його готують за особливим рецептом, який розроблявся роками, і постійно вдосконалюється. "Наше тісто має бути водночас м'яким і хрустким", — ділиться один з кухарів. Важливо дотримуватися точних пропорцій борошна, води і дріжджів, щоб воно вийшло легким, але не пересушеним.
Особлива увага приділяється процесу ферментації. Тісто має відпочивати певний час, аби дріжджі зробили свою справу і надали йому той унікальний смак, який ми всі любимо. "Важливо не поспішати", — додає кухар. "Ми даємо тісту час на дозрівання, щоб воно вийшло ідеальним". Кухарі також пояснюють, що використання високоякісного борошна — ще один важливий фактор для створення правильного тіста.
Інгредієнти — свіжість на першому місці
Ще одним ключовим аспектом, який робить піцу від Domino's особливою, є інгредієнти. "Ми використовуємо лише свіжі продукти, які привозяться до нас щодня", — зазначає інший кухар. Це стосується не лише овочів, а й м'ясних продуктів, сиру та соусів. За його словами, кожен компонент проходить суворий контроль якості перед тим, як потрапити на піцу.
Особливої уваги заслуговує сир, який є однією з основних складових піци. У Domino's використовують моцарелу найвищої якості, що плавиться рівномірно і створює ту саму тягучу консистенцію, яку так люблять клієнти. "Сир — це серце піци", — наголошує кухар, пояснюючи, що його потрібно правильно розподілити, щоб кожен шматок піци був наповнений смаком.
Соуси також грають не менш важливу роль. За словами кухарів, соус у Domino's готують за спеціальним рецептом, який включає свіжі помідори та спеціально підібрані спеції. "Ми готуємо його кожен день, щоб він був свіжим і ароматним", — додає кухар. Така увага до деталей допомагає досягти ідеального балансу між основою, соусом і начинкою.
Приготування та випікання — мистецтво точності
Якщо говорити про сам процес приготування, то тут важлива кожна деталь. Від того, як піца потрапляє в піч, до часу її випікання — все має значення. Кухарі у Domino's кажуть, що температура печі має бути ідеальною, щоб тісто швидко підрум'янилося, але не пересушилося. "Температура — це наш секрет", — каже один з них, пояснюючи, що піца випікається протягом точно визначеного часу для досягнення ідеального результату.
Ще однією важливою деталлю є правильне розташування інгредієнтів на тісті. Тут усе має бути збалансовано: не занадто багато начинки, щоб піца залишилася легкою, але і не занадто мало, щоб не втратити смаку. "Ми вчимо наших кухарів, як правильно розподіляти інгредієнти", — розповідають у Domino's. І це дійсно видно: кожна піца виглядає ідеально пропорційно.
Наприкінці процесу піца проходить ретельну перевірку якості, перш ніж її запаковують і відправляють до клієнта. "Ми прагнемо досконалості в кожній деталі", — підсумовують кухарі, зазначаючи, що клієнт повинен отримати піцу найвищої якості в кожному замовленні.
