Серед найпопулярніших піц у Львові, які можна замовити на сайті https://donatellopizza.com.ua/, варто відзначити «4 сири». А якщо ви хочете приготувати її власними руками – зверніть увагу на наступні поради ти лайфхаки.
Готуємо тісто для піци
Головна особливість цієї страви – її унікальні смакові ноти, які допомагають створити оригінальний, солодко-солоний, пряний посмак. Цього досягнути можна за допомогою поєднання кількох видів сирів та правильно спеченого італійського коржика.
Основу для такої піци можна готувати по-різному, адже немає якогось одного стандарту – кожен кухар привносить свої особливості, а тому від піцерії до піцерії склад страви та її смак буде відрізнятись.
Типові інгредієнти для тіста наступні:
- Борошно – 2 ст;
- Молоко – 1 ст;
- Яйце – 1 шт;
- Дріжджі – 1 уп;
- Оливкова олія – 2,5 ст.л;
- Цукор – 1,5 ч.л;
- Сіль.
Дріжджі варто попередньо залити невеликою кількістю теплого, підігрітого молока до набухання. Вони будуть готові, коли над ними утвориться щільна, пінна шапка. Рідину з дріжджами варто ретельно підігріти, але не доводити до закипання, адже тоді грибки загинуть, й ви отримаєте не м’який коржик, а плаский та гумовий.
Тісто замішується за стандартним звичаєм. Головне не висипати одразу усю кількість борошна, адже його може знадобитись або більше, або менше, ніж вказано у рецепті. Усе буде залежати від того, який стакан ви оберете, а також від особливостей самого борошна.
Готове тісто варто накрити рушником й дати постояти трохи у теплому місці, аби воно піднялось. Тоді можна буде говорити про м’яку, смачну й повітряну основу для трикутничків.
Якою має бути начинка для страви
Навіть якщо ви правильно приготуєте тісто, увесь секрет смаку та вражень від піци буде залежати безпосередньо від правильності підібраної начинки та її кількості. Для страви «4 сири» обов’язково треба мати кульку моцарели, а також половинку будь-якого, смачного твердого сиру.
Ще варто обрати молочний продукт, який доволі довго витримувався, має легкий, солодкий посмак та характерний аромат. Найчастіше його роль займає пармезан, адже він надає легкої кислинки після того, як запікається у печі.
Додайте також будь-який різновид сиру з пліснявою. Типово вони мають майже однакові смаки та особливості, а тому їх насичений смак дозволить додати коржику особливого аромату.
Можливі варіанти сирів для піци:
- Бринза;
- Дор-блю;
- Чедер;
- Едам;
- Горгонзола;
- Фонтіна;
- Пекоріно;
- Грюєр тощо.
Усі варіанти сирів треба як слід подрібнити. Тверді краще натирати на терці, м’які – різати та розділяти на окремі шматочки. Моцарелу, наприклад, можна розділити на кружечки.
Перед тим, як наносити сири на коржик, варто змастити його за допомогою невеликої кількості оливкової олії.
А найсмачнішу піцу «4 сири» у Львові ви зможете спробувати в італійському ресторані Донателло!