Идеальная выпечка начинается с правильного выбора и использования кухонной посуды. Металлические формы – очень популярный, эффективный и универсальный инструмент для домашних кондитеров. Однако работа с металлическими формами для выпечки требует определенных знаний и навыков. Не менее важным является качественное сырье для кондитерских изделий разных видов, поэтому мы советуем воспользоваться предложениями магазина ZaPodarkom. Качественные продукты и оборудование всегда доступны посетителям интернет-магазина.
Выбор материала и формы
Самые распространенные формы – из алюминия, углеродистой стали и нержавеющей стали. Каждый материал имеет свои преимущества:
- алюминий – отличный проводник тепла, быстро нагревается и равномерно распределяет тепло. Подходит для выпечки пирогов, кексов, печенья. Но алюминиевые формы требуют особой аккуратности, чтобы не поцарапать антипригарное покрытие;
- углеродистая сталь – более прочная и долговечная альтернатива алюминию. Хорошо проводит тепло, подходит для выпечки самых разных изделий. Требует предварительной подготовки (нанесение масла или силиконового покрытия);
- нержавеющая сталь – самый износостойкий материал. Формы из нержавейки служат долго, но медленнее передают тепло. Лучше всего подходят для выпечки хлеба, булочек, пирогов.
Форма посуды также играет важную роль. Классические варианты - прямоугольные, круглые, квадратные. Но также существуют специализированные формы для кексов, рулетов, тартов. Выбирайте исходя из рецепта и ваших предпочтений.
Функциональность форм для выпечки
Емкости для выпекания разделяют по величине, материалу производства и по назначению:
- цельные и разъемные формы – для выпечки бисквитных и дрожжевых изделий;
- фигурные экземпляры – для нестандартных вариантов, например, для кексов в виде мультипликационных героев;
- прямоугольные варианты с высокими и низкими бортиками – необходимы для выпекания хлеба, кексов, запеканок;
- порционные виды – для маленьких изделий;
- волнистые стенки – для тортов, тартов, тарталеток;
- прямоугольные и овальные формы – для всех видов выпечки.
Выбрать надежные металлические формы для кондитеров и создавать с их помощью свои лучшие изделия вполне возможно, если обратиться в магазин ZaPodarkom. Здесь каждый товар имеет самые высокие качественные характеристики.
Подготовка форм к использованию
Советы по использованию металлических форм включают несколько шагов. Перед первым использованием новую форму нужно тщательно вымыть мягким средством и хорошо высушить. Затем смажьте ее маслом или специальным опрыскивателем для выпечки, чтобы изделие было легко изъять после приготовления.
Перед каждым использованием форму необходимо смазывать. Это позволит предотвратить прилипание теста и облегчит извлечение готовой выпечки без особых усилий. Можно использовать растительное масло, маргарин, сливочное масло или кулинарный спрей.
Важно правильно ухаживать за формами. Не используйте металлические губки и абразивные чистящие средства – они могут повредить покрытие. Мойте вручную теплой водой с мягким средством для посуды. Храните формы в сухом месте.
Особенности выпечки в металлических формах
Изучая важные моменты о том, как пользоваться металлическими формами, нужно учитывать, что они нагреваются и остывают быстрее, чем силиконовые или керамические аналоги. Поэтому следите за временем выпечки и проверяйте готовность на 5-10 минут раньше, чем указано в рецепте.
Обратите внимание на температурный режим. Металл лучше проводит тепло, поэтому для выпечки в металлических формах рекомендуется снизить температуру духовки на 10-15 градусов.
Металлические формы обеспечивают более равномерный нагрев по сравнению с посудой из других материалов. Это позволяет добиться идеального выпекания изделий. Металл способствует образованию хрустящей золотистой корочки на выпечке.
Формы из металла отличаются высокой прочностью и долговечностью при правильном уходе и использовании. Важно не поцарапать поверхность.
Формы для выпечки с антипригарным покрытием
Поверхность таких форм имеет специальное не пристающее антипригарное покрытие, обычно тефлоновое или силиконовое. Это делает их очень удобными в процессе работы, так как готовое изделие легко и без усилий отделяется от формы.
Благодаря антипригарному покрытию такие формы очень легко моются и чистятся, не требуя интенсивного замачивания. Оно защищает форму от деформаций, царапин и повреждений в процессе использования и мытья.
Емкости с антипригарным покрытием требуют меньше смазывания маслом перед выпечкой. Изделия вынимаются быстро и легко.
Однако антипригарное покрытие требует бережного обращения. Нельзя использовать металлические щетки и абразивные средства при чистке, чтобы не повредить поверхность. Такое покрытие не любит резких перепадов температуры, поэтому не следует горячую емкость поливать холодной водой.
Можно с уверенностью сказать, что металлические формы для выпечки – прекрасный выбор кондитера. Они не разбиваются, не трескаются, легко очищаются и дают хорошие результаты в выпекании. В магазине ZaPodarkom можно приобрести чудесные наборы, которые прослужат долго и не подведут в самых сложных кулинарных ситуациях.
