Некоторые люди ошибочно полагают, что поскольку в составе водки только спирт и вода, ее можно хранить несколько десятков лет. Но, как и у других спиртных напитков, у водки есть определенный срок хранения. По его истечению крепость алкоголя падает, а его вкусовые характеристики — ухудшаются. Даже продукция премиум-класса не может храниться дольше 5 лет. В идеале же распечатать и распить бутылку лучше в течение 1–2 лет с момента производства. А если речь идет о напитке с добавками (медом, специями, перцем), то рекомендуемый срок употребления составляет всего 6 месяцев. В статье мы расскажем, что надо делать, чтобы водка как можно дольше сохранила свои вкусоароматические характеристики и была пригодна к употреблению в течение продолжительного времени после покупки.
Основные правила хранения закупоренной бутылки
Соблюдайте такие рекомендации:
- Никаких солнечных лучей. Бутылка должна стоять в темном месте, чтобы исключить негативное воздействие ультрафиолета на спирт.
- Оптимальная влажность воздуха — 85%.
- Температура должна составлять от +5 до +20°С.
- Лучше хранить бутылку в погребе, кладовке или специальном шкафу.
Что касается емкости, то дольше всего водка сохраняет свои первоначальные характеристики в стекле, поскольку этот материал практически не вступает в реакцию со спиртом и не влияет на его вкус. Также важно, чтобы бутылка стояла, а не лежала. Тогда жидкость не будет контактировать с пробкой из синтетических веществ, которые негативно влияют на качество водки.
Даже если вы соблюдаете все условия хранения, периодически проверяйте состояние алкогольного напитка. При изменении цвета водки или образовании осадка в бутылке лучше утилизировать алкоголь.
Как хранить открытую бутылку водки
Максимальный срок хранения распечатанной бутылки составляет 3 месяца при условии ее герметичной повторной закупорки. При этом можно держать алкоголь как в холодильнике, так и вне его, поскольку качество спирта ухудшает не столько температура окружающего пространства, сколько попавший в емкость кислород. Он приводит к испарению спирта и окислению добавок, если они есть в составе.
Настоятельно не рекомендуется переливать остатки водки и хранить их в пластиковой емкости. При длительном контакте спирта с пластиком в алкогольном напитке образуются соединения, вредные для человеческого организма. Не стоит хранить водку в металлической емкости (например, фляге) дольше трех дней. Из-за этого алкоголь приобретает неприятный металлический привкус.
