Вступ:
- Опис суші як широкого спектра страв японської кухні.
- Введення терміна "суші" та його інгредієнтів.
- Популярність суші по всьому світу та їхня інтерпретація в різних країнах.
Основна частина:
I. Що таке урамакі та його історія
- Опис урамакі як різновиду суші
- Коротка історія виникнення страви
II. Структура та інгредієнти урамакі
- Опис структури урамакі, відмінності від інших видів суші
- Інгредієнти, які можуть використовуватися в урамакі
III. Різновиди урамакі
- Опис різних типів урамакі та їхніх особливостей.
- Урамакі з рибою та овочами.
- Урамакі з сирою рибою.
- Урамакі з грибами та іншими інгредієнтами.
Автор поста: Треба Суші - Час скушутувати суші!
Суші є широким спектром страв японської кухні, в основі яких лежить рис, приготований певним чином, а потім упакований у різні форми з іншими інгредієнтами, як правило, овочами та сирою рибою.
Однією з таких форм є урамакі, буквально "зворотний рол", структура якого являє собою серцевину з риби або овочів, загорнуту в морські водорості, які, зі свого боку, загортаються в шар рису, який може бути прикрашений насінням або іншими продуктами.
Суші
Крім Японії, суші також дуже популярні в Італії.
Звідки походить термін "Суші"
Термін "суші" в Японії позначає широкий спектр страв, основним інгредієнтом яких є варений рис, приправлений рисовим оцтом, цукром і сіллю, з додаванням начинки або гарніру з риби, морських водоростей, овочів або яєць.
Існує безліч різновидів суші, які називаються по-різному, розрізняються за структурою, начинкою, начинкою і приправами. Також дуже важливими є різні соуси, якими можуть супроводжуватися ці делікатеси: від знаменитого соєвого соусу до соусу понзу і соусу теріякі.
В яких країнаї популярна ця страва
Суші стали дуже популярними в усьому світі, особливо в Сполучених Штатах і Європі, де японські ресторани або ресторани з японською тематикою почали відкриватися швидкими темпами як як незалежні заклади, так і у вигляді ресторанних мереж.
Величезний успіх і подальше поширення також призвели до того, що багато страв суші в різних країнах інтерпретуються по-різному, з використанням місцевих інгредієнтів і абсолютно оригінальних страв.
Урамакі
Страва урамакі, в якій можна легко побачити порядок розташування інгредієнтів.
Що означає "Урамакі" і чим відрізняється від інишх типів суші
Урамакі, як і макі або нігірі, - популярна страва суші, яку можна перекласти як "перевернутий рол" з ура-макі.
Якщо макі - це той тип суші, що починається від центру і складається з овочів і риби, рису і, нарешті, морських водоростей, то урамакі міняє положення водоростей і рису місцями, причому останній загортає рулет, що складається з риби та овочів, вкритих морськими водоростями.
Варіації
Зрозуміло, що урамакі допускають безліч варіацій з рибою та овочами всіх видів, і нерідко їх гарнірують насінням кунжуту, риб'ячою ікрою або іншими гарнірами. Іноді деякі інгредієнти, наприклад, скибочки сирої риби або авокадо, все ж кладуть поверх останнього шару рису.
Розмір
Оскільки рис займає більше місця, ніж водорості, урамакі більші за звичайні макі, тож кухар має бути обережним, щоб не помилитися у співвідношенні рису та вмісту, щоб не зробити страву надто важкою.
Урамакі піддаються різним інтерпретаціям, які відповідають смакам країн, де суші набули поширення: наприклад, існують урамакі, обсмажені ззовні, вкриті мигдалем, гарніровані майонезом та навіть із сирим м'ясом.
Висновок
Насамкінець, суші - це не лише популярна страва японської кухні, а й гастрономічне явище, яке завоювало світову популярність. Існує безліч різних варіантів та інтерпретацій, які дають змогу кожному знайти щось до смаку.
Урамакі, одна з форм суші, відрізняється від інших ролів своєю структурою та порядком інгредієнтів, що робить її особливо цікавою та апетитною. Суші продовжують розвиватися і диверсифікуватися, створюючи нові варіанти для всіх любителів цієї чудової страви.
