Материнское молоко - уникальное вещество. Живое и изменчивое. Однако, некоторое количество ингредиентов в молоке зависит от того, что ест мама. Речь в статье пойдет о жирах, потому что они очень важны, когда речь идет о составе молока.

Часто можно услышать мифы о том, что грудное молоко может быть слишком постным или низкокалорийным. Или что, употребляя жирную пищу, мама подвергает малыша коликам или ожирению. Возможно ли это и как жиры, которые ест женщина, влияют на то, что содержится в молоке?

1. Жирность или калорийность молока не меняется из-за того, что ест кормящая мама.

Не нужно есть жирную пищу, чтобы молоко было «ценным» - оно всегда ценно. Грудное молоко всегда будет адаптировано к потребностям ребенка, которого в данный момент кормят. К сожалению, можно услышать советы мамам проверять жирность своего молока, сцеживая его и наблюдая, не распадается ли молоко на толстый слой «жирных сливок» и «воды». Это ерунда. Как показали исследования, то, как выглядит молоко, ничего не говорит о его жирности или энергетической способности. Молоко возьмет из рациона матери ровно столько веществ, сколько ему нужно.

2. Почему важно качество жиров в грудном молоке?

Состав жиров в грудном молоке зависит от того, ест ли мама качественные жиры или нет. Это означает важность не количества, а именно качества жиров! Важно (не только во время лактации, но также до и после нее), чтобы употребляемые блюда содержали жиры, полезные для здоровья.
Однако это не означает, что будет катастрофой съесть гамбургер или картофель фри. Единоразовое употребление неблагоприятных жиров не сделает молоко ядовитым или вредным для здоровья. Важно разумно питаться каждый день и выбирать жиры, содержащие жирные кислоты, которые полезны для женщины и для ребенка, находящегося на грудном вскармливании. Эта информация также относится не только к кормящим матерям, но и ко всем людям в мире.
Так что же важного в жирах, которые ест кормящая мама? Полиненасыщенные жирные кислоты, которые происходят из высококачественных жиров, которые потребляет женщина, позже будут присутствовать в ее молоке. 85% жирных кислот, потребляемых матерью, связано с наличием и качеством жирных кислот в пище. Даже если женщина раньше не обращала на это внимания, нужно знать, что очень быстро после употребления хороших жиров количество жирных кислот, полезных для здоровья ребенка и мамы, растет и остается надолго, даже до нескольких дней. Если мама их не ест или ест мало, то и в пище их будет недостаточно.
Эти жирные кислоты поддерживают правильное развитие зрения у младенцев до 12 месяцев, способствуют поддержанию надлежащего функционирования мозга и правильного функционирования сердца. Кислоты ALA (омега-3) для детей и LA (омега-6) необходимы для правильного роста и развития ребенка. Кислота ALA также влияет на развитие нервных клеток и головного мозга.
Потребление достаточного количества высококачественных жиров во время беременности и кормления грудью полезно для здоровья матери и ребенка, поскольку оно обеспечивает правильную пропорцию полезных жирных кислот в молоке.

3. Омега-3 жиры и омега-6 - важные ингредиенты, на которые следует обращать внимание при выборе жиров.

Почему жировой профиль чувствителен к рациону матери? Потому что человеческий организм не способен самостоятельно производить незаменимые ненасыщенные жирные кислоты (НЖК), а это наиболее ценная группа жирных кислот для человека. Таким образом, организм мамы не будет производить эти полезные жирные кислоты для себя и, следовательно, не будет производить их и для молока. Единственный источник, из которого можно их получить, - это еда.
Чтобы мамино молоко содержало полезные жирные ингредиенты, они должны быть доставлены из маминой тарелки или дополнены. Конечно, это не означает, что масло попадет в молоко в виде масла – не стоит беспокоиться об этом. Прежде чем полезные ингредиенты, например, рапсового масла, попадут в пищу ребенка, жир останется в желудке матери, во время процесса пищеварения, разбиваясь на различные компоненты из отдельных групп.
В этих группах ALA (-линоленовая кислота) и LA (линолевая кислота) - очень важные ингредиенты для развития организма маленького ребенка. Они необходимы для правильного развития и функционирования организма, помогают поддерживать должный уровень холестерина в крови. Кроме того, кислота ALA является предшественником DHA, а DHA играет важную роль в поддержании правильного функционирования мозга и глаз и оказывает благотворное влияние на сердце и систему кровообращения.
Также нужно знать, что стоит выбирать жиры, в которых соотношение омега-6 и омега-3 составляет примерно 2:1, так как они наиболее полезны для организма с точки зрения потребностей в питании. В настоящее время люди, как правило, потребляют слишком много омега-6 и недостаточно омега-3, поэтому, когда речь идет о жирах, надо обратить внимание на этот аспект. Во многих продуктах это соотношение нарушено, и преобладание омега-6 перед омега-3 может составлять несколько сотен раз.

4. Какие жиры выбрать?

Где искать полезные жиры? Стоит обратить внимание на рыбу и морепродукты, орехи, например, грецкие, а также авокадо, лен, семена подсолнечника, оливковое масло или яйца. Диета должна быть разнообразной, и, на самом деле, есть немало полезных для кормящей матери жиров, но остановиться хотелось бы на преимуществах использования рапсового масла.
Рапсовое масло - хороший источник ценных жиров в рационе кормящей матери. Во-первых, оно содержит омега-6 (18-22%) и омега-3 (10-13%) в благоприятном соотношении 2:1. Среди растительных масел рапсовое масло имеет самое высокое содержание омега-3 сразу после льняного масла. В рапсовом масле очень мало насыщенных жирных кислот, всего около 4–6%. Оно содержит много, больше всего после оливкового масла, мононенасыщенной олеиновой кислоты (56–68%) - замена ее насыщенными жирными кислотами в рационе способствует поддержанию высокого уровня холестерина в крови.
Рапсовое масло - это очень выгодная конфигурация для правильного профиля жира в организме человека, в том числе кормящей матери, и, следовательно, в ее молоке. Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рапсовом масле (ALA и LA), важны для правильного развития маленьких детей, поэтому так важно, чтобы они присутствовали в рационе кормящей матери и в ее пище. Рапсовое масло также содержит провитамин А. Спрос на витамин А увеличивается в период лактации, но дополнять его препаратами необязательно - достаточно есть продукты, его содержащие.
Рафинированное рапсовое масло можно использовать как для холодных блюд, так и для жарки. Чтобы рапсовое масло сохраняло свои свойства и не причиняло вреда после термообработки, время приготовления не должно превышать 27 минут, а температура дымления рапсового масла (определяющая момент появления в нем неблагоприятных веществ) должна быть почти 250°С. Нерафинированное масло холодного отжима, стоит использовать только холодным.

Также рекомендуем обратить внимание на витамины и добавки для беременных по ссылке. 

5. Резюме:

При грудном вскармливании маме следует искать и выбирать качественные жиры. Стоит включать их в свой ежедневный рацион, как для холодного, так и для теплого употребления. Если женщина ранее не задумывалась о хороших источниках жиров, стоит сосредоточиться на них во время беременности, чтобы ежедневный профиль жиров в ее организме положительно влиял на развитие ребенка.
Во время лактации хорошие масла улучшают качество жира в грудном молоке и гарантируют, среди прочего, наличие полиненасыщенных жирных кислот, необходимых детям для полноценного развития.
Если мама ежедневно потребляет эти полезные жиры, ей не стоит беспокоиться, если она однажды съест гамбургер или свиную отбивную на сале. Постоянное присутствие ценных источников хороших жиров обеспечит качество жира в материнском молоке.
Рапсовое масло - хороший и очень доступный жир с полезным составом, который будет положительно работать в рационе, как матерей, так и детей с 6-месячного возраста.