ЗЗамовляти друк поліграфії - це легко з Вольф: Практичні поради

Обираємо термобокс разом зі спеціалістами «НОРМАК»

Загальний розділ

Термоконтейнери із поліпропілену One Chef придбати в компанії «Нормак»

Смачна їжа, бездоганний інтер’єр та ідеальний сервіс. Ще кілька років тому цих складових було достатньо для успішного функціонування ресторану. Але пандемія внесла свої корективи. І тепер цей «чек-лист» можна сміливо доповнювати послугою доставки. Доставка страв робить можливою роботу закладів в період карантину.

І якщо раніше цей сервіс був рідкістю, і користувалися ним лише одиниці, то реалії останніх років зробили його необхідністю.

Ситуація на ринку доставки продуктів і готових страв

Ситуація, що склалася у світі, стала серйозним поштовхом для розвитку служб доставки. Український ринок доставки у 2020 році виріс в 7 разів у порівнянні з 2019 роком. І ця тенденція буде тільки рости, навіть після закінчення пандемії.

Організована служба доставки — це той напрямок, який приносить прибуток, коли робота закладу оффлайн тимчасово неможлива.

Ресторани і кафе почали активно розвивати напрямок доставки своєї продукції. Все більше потенційних клієнтів хочуть отримувати їжу прямо додому. Навіть ті, хто почав користуватися такою послугою зовсім нещодавно, в період локдауна, безповоротно поповнили ряди онлайн-клієнтів. Адже це дуже зручно та дозволяє зекономити час.

Подібні зміни змусили рестораторів більше уваги приділяти питанню грамотного та безпечного транспортування продуктів.

Доставка процвітає не тільки в закладах громадського харчування, а й у продуктових супермаркетах. Багато з них почали приймати онлайн-замовлення і привозити їжу додому.

Безпека — найважливіший моменти при доставці їжі

Якщо говорити про доставку з ресторану, то їжа має бути привезена клієнту в тому ж вигляді, в якому він би отримав її в закладі. Гаряча страва має «приїхати» такою ж гарячою, а прохолодні закуски не повинні нагрітися.

Особливу увагу потрібно приділити моменту безпеки. У спекотну погоду варто бути обережними з морепродуктами (до них відносимо і популярні роли та сашимі); молочними продуктами (сирні запіканки, десерти з вершковим кремом); м’ясними продуктами.

Термоконтейнери із поліпропілену

Згадаймо ще про доставку з супермаркетів, які возять охолоджене м’ясо своїм клієнтам. Вкрай важливо доставити цей продукт свіжим.

Тому для перевезення їжі потрібно використовувати спеціальні термоконтейнери або термосумки, які підтримують температуру вмісту на вихідному рівні або гарантують її незначну зміну протягом декількох годин.

Термоконтейнер — необхідне обладнання для доставки їжі

У термобоксах можна перевозити гарячі страви, охолоджені закуски, напівфабрикати та інші продукти, які швидко псуються. Такі контейнери відрізняються:

розміром,
типом теплоізоляційного матеріалу,
способом завантаження,
кількістю секцій,
наявністю / відсутністю фіксаторів для гастроємностей,
ручками.

На що звернути увагу при виборі термобоксів?

Професійний теплоізоляційний контейнер — це бокс з кришкою. Контейнер також може бути зроблений у вигляді сумки. За своїм принципом всі термобокси однакові. Але є моменти, на які потрібно звернути особливу увагу при виборі такого обладнання.

Термобокс має:

бути зручним для Ваших співробітників;
бути виготовленим з якісних матеріалів;
мати засувки для щільного прилягання кришки;
при необхідності мати два відсіки для перевезення холодних і гарячих продуктів в одному контейнері;
просто і швидко очищатися від забруднень.

Термоконтейнер має бути зручним

Чим легше термобокс, тим простіше з ним обходитися співробітникам служби доставки. Із сучасних матеріалів, які гарантують гарну теплоізоляцію і не багато важать, хочемо відзначити EPP — екструдований (спінений) поліпропілен. Це полімер з оптимальним співвідношенням міцності і ваги.

Наявність ручок також має велике значення для зручного транспортування термобоксів. Якщо говорити про контейнер прямокутної форми, то ручки в ньому можуть бути зроблені у вигляді заглиблень. Такі «втоплені» ручки не зламаються в самий непідходящий момент і гарантують ергономічне зберігання.

Термоконтейнер для транспортування продуктів с сумкою — компанія «Нормак»
Термоконтейнер із сумкою

Якщо говорити про термоконтейнер у вигляді сумки, то ручки повинні бути зроблені з щільної тканини. Тоді транспортування буде безпечним і надійним.

Матеріал боксу має бути якісним

Як ми вже відзначили, оптимальний матеріал для термобоксів — спінений поліпропілен. Він — легкий, ударостійкий і ідеально підходить для транспортування харчових продуктів.

Незважаючи на свою легкість, поліпропілен розрахований на великі навантаження. Бокси з цього полімеру не деформуються, тому їх можна сміливо ставити один зверху одного.

Спінений поліпропілен — матеріал, який на 96% складається з повітря. При цьому він досить міцний і дозволяє тривалий час підтримувати температуру продуктів.

У термобоксі температура продуктів повинна підтримуватися протягом декількох годин

Середній допустимий температурний діапазон вмісту термобоксів — від -40 °C до + 120 °C.

Як довго температура продукту буде підтримуватися на вихідному рівні, залежить від якості і шару теплоізоляційного матеріалу.

У якісних термоконтейнерах заморожені продукти за 4 години з -20 °C змінюють свою температуру приблизно на 10 °C. Гарячі ж продукти з початковою температурою + 87 °C за 4 години охолонуть всього на 5–7 °C.

Такі показники — у термоконтейнерів високої якості, які відрізняються надійною теплоізоляцією і максимальною герметичністю.

Щоб збільшити час зберігання заморожених або охолоджених продуктів в термобоксах (додатково плюс 2–4 години), використовуйте акумулятори холоду.

Важливі особливості конструкції

У термобоксах велике значення має герметичність: дверцята або кришка мають щільно закриватися. Для цього в контейнері можуть бути встановлені засувки. Ця невелика деталь сприяє більш тривалому підтриманню температури страв.

Обираючи контейнер, зверніть увагу на тип завантаження. Він може бути фронтальним або верхнім.

Термоконтейнер з фронтальним завантаженням

Фронтальне завантаження відкриває доступ до всіх гастроємностей в боксі. У такому контейнері дверцята мають відчинятися максимально широко, щоб не виникало труднощів з розміщенням ємностей.

При верхньому завантаженні контейнери з їжею ставляться один на одного. Такий спосіб завантаження дозволяє швидко заповнити бокс. Термобокси з верхнім завантаженням представлені в різних модифікаціях: з повністю знімною кришкою або орними двостулковими дверцятами. Обирайте варіант, який зручніший для Вас.

Термоконтейнери можуть вміщати різну кількість повнорозмірних гастроємностей. Зазвичай інформація про це і схема розміщення лотків міститься в описі конкретного боксу.

Бокс для холодного та гарячого

Якщо потрібно розмістити в одному контейнері холодні і гарячі продукти, на допомогу приходять двосекційні моделі. Кожен відсік відкривається окремо. Така конструкція останнім часом стає дуже популярною. Вона дозволяє одному співробітнику в одній сумці доставити і холодні роли, і гарячу піцу. Це справжній порятунок для служб доставки.

Догляд за термобоксами

Простота чищення контейнера залежить від матеріалу. Гладкі стінки зі спіненого поліпропілену можна мити з використанням миючих засобів. Така поверхня легко очищається від забруднень.

Додаткові переваги

Додатковим плюсом для термобоксів стане зона для стікерування. Ця деталь допоможе швидко знайти потрібний контейнер.

Штабелювання термобоксів

Обирайте моделі, які штабелюються. Такі бокси можна зручно ставити один на одного для зберігання або перевезення. Штабелюються тільки ємності одного виробника. Не забувайте про це.

Без термоконтейнерів не обійтися

Яку б форму не прийняв бізнес з доставки їжі в найближчі роки, ясно тільки, що менш масштабним він точно не стане. Кількість онлайн-замовлень буде рости. Та й кейтерингові компанії теж не припинять свою діяльність. В таких реаліях термобокси можна сміливо називати «мастхевом» у сфері громадського харчування.