Холодильные склады для овощей и фруктов представляют собой строения вентилируемого типа, внутри которых поддерживается определенная влажность и заданный температурный режим. Такие условия обеспечивают возможность сохранения растительной продукции в пригодном для употребления состоянии. Без поддерживания определенных показателей температуры и влажности могут развиться ферментативные процессы, которые способны быстро привести к усыханию, увяданию, порче продукции.

Почему важно обеспечивать овощам возможность сохранять свежесть

После того, как фрукты или овощи собраны с деревьев и гряд, они продолжают жить, поглощают кислород, выделяют углекислый газ. Процесс можно сравнить с человеческим дыханием. На сорванные плоды он оказывает неблагоприятное влияние – кожица вянет, появляются пятна и т.д. Сохранить их можно, обеспечивая условия, при которых интенсивность дыхания оказывается сниженной.

Замедляя процессы порчи плодов, удается сохранить их свойства на 25-30%. Они не утратят ни вкусовых качеств, ни витамин, ни аппетитного внешнего вида. При использовании холодильных складов можно обеспечивать сохранение текстуры плодов и их твердости, что упрощает транспортировку, сохраняет продукцию в пригодном для продажи и употребления состоянии.

Зачем нужны холодильные склады?

Холодильные склады обеспечивают замедление физиологических и биохимических процессов, из-за которых происходит постепенное гниение продуктов. Для получения наибольшей эффективности продукты необходимо помещать в камеры сразу после того, как будет собран урожай. Спустя 3-5 часов в растительных продуктах уже запускаются процессы, увеличивающие риск преждевременного гниения.

Охлаждение овощей после сбора урожая

Сразу после того, как урожай собран, процессы созревания в плодах ускоряются. Это приводит к быстрой потере товарного вида. Во избежание порчи продукции следует как можно быстрее поместить ее в холодильную камеру – это замедляет созревание и помогает сохранить продукции привлекательность.

Наша компания представляет оборудование, при помощи которого охлаждать продукты можно эффективно и быстро. Такой подход к хранению позволяет увеличить сроки хранения плодов, обеспечивая для их реализации более высокую цену.

Длительное хранение

Чтобы продлить сроки хранения растительной продукции, необходимо обеспечивать определенную температуру и влажность. Температура устанавливается в зависимости от того, какую продукцию предстоит сохранять. Установка вентсистем обеспечивает возможность непрерывно получать свежий воздух, не засушиваться и не портиться. Правильное использование холодильного оборудования помогает снизить убытки, которые образуются в случае порчи продуктов.

Шоковая заморозка

Поработав с настройками, можно применять холодильное оборудование и для выполнения быстрой заморозки. При осуществлении процедуры в соответствии технологии сохраняются не только полезные свойства растительных продуктов, но и торговый вид. Когда заморозка выполняется быстро, содержащаяся внутри продуктов жидкость становится твердой, сохраняя плоды привлекательными. Снижаются и показатели весовых потерь.

Преимущества строительства складов и овощехранилищ на заказ

Чтобы выбрать надежное оборудование для обеспечения охлаждения, свяжитесь с нашими менеджерами - https://alfa-proekt.com.ua/kontakty. Они помогут подобрать оптимальный вариант, который будет полностью соответствовать нуждам заказчика.

Обустройство фрукто- и овощехранилищ в первую очередь продиктовано стратегическими соображениями. В сезон сбора урожая необходимо обеспечить возможность сохранения плодов без порчи, чтобы не допустить финансовых потерь. Правильное хранение позволит спокойно реализовывать плоды, не опасаясь, что сырье придет в негодность, прежде чем будет переработано.

Преимущества хранилищ, выстроенных на заказ, можно перечислить такие:

  • Быстрота возведения.
  • Возможность длительной эксплуатации.
  • Выбор материалов, характеристики которых соответствуют задачам клиентов.

Наши проектировщики разработают план строительства в полном соответствии с пожеланиями заказчиков. Сотрудники обладают немалым опытом проектирования и сумеют подобрать оптимальные параметры для будущего хранилища, определить подходящее оборудование и материалы.