Даже если вы редко готовите, на вашей кухне обязательно должен быть нож. Лучше — минимум 2–3 экземпляра разных форм и размеров. Опытные хозяйки, домашние и профессиональные повара и вовсе предпочитают купить ножи кухонные набором от 5 штук, чтобы выбирать подходящий инструмент для каждой конкретной задачи.
Что учитывать при выборе ножа?
Обратите внимание на материал клинка. Лучший вариант — нержавеющая сталь. Керамические, титановые допускается приобрести в качестве запасных.
Отлично, если лезвие и рукоять выполнены из цельного клинка стали и последняя просто обшита деревом или пластиком сверху. Такой инструмент перенесет даже повышенные нагрузки.
Движение нарезки продуктов у разных людей отличаются. Для протягивания удобней ножи длинной и прямой формы. Рубить комфортнее широким прямым лезвием. При качании ножа во время нарезки удобно использовать изогнутый инструмент.
Проверьте заточку. На лезвии не должно быть никаких дефектов — вмятин, царапин.
Изучаем ассортимент ножей
Производители выпускают инструменты для разных целей. Наиболее часто встречаются на кухнях универсальные ножи. Они подходят для всех простых задач. Помимо бытовых универсальных выпускаются поварские ножи. Ими режут любые продукты кроме хлеба. Лезвие ножа всегда широкое, а наконечник острый. Длина может достигать 30 см.
К специальным ножам относятся:
- хлебный — с зазубренной кромкой;
- филейный — длинный, узкий, гибкий, изогнутый на конце;
- овощной — короткий прямой;
- слайсер — прямой с небольшими зазубринами для нарезания тонких кусочков;
- сырный — с вздернутым и иногда раздвоенным острием, рукояткой выше лезвия;
- для очистки кожуры — в форме когтя/клыка;
- мясной — топорик с квадратным лезвием длиной до 18 см;
- нож-пила — для замороженных продуктов.
Это далеко не полный список. В продаже можно найти специальные ножи для масла, дыни, мастики, авокадо, яиц, хамона, пиццы, сашими, морепродуктов.
Покупать полный комплект обычно не имеет смысла — большинство людей обходится 3–5 экземплярами.
Где купить кухонные ножи
Загляните на сайт магазина i-Posud. Здесь кухонные ножи представлены в широком ассортименте. Можно заказать продукцию брендов Krauff, BergHOFF, Blaumann, Tefal, Stenson, Maestro, Edco, Gipfel, Frico, Luxberg и других известных производителей. Все ножи оригинальные и сертифицированные. Доставка осуществляется оперативно по всей Украине.
