Цей салат Мімоза такий ситний. Все натерте на дрібній тертці, завдяки чому текстура виходить такою ніжною та приємною, що не переїдати складно. Цим рецептом поділились з нами наші мами та бабусі. Тому можна сказати з упевненістю, що в пострадянському просторі практично немає людей, які б його не куштували. Не знаєте, як приготувати салат Мімоза?
Якщо ви належите до тих людей, які жодного разу в житті не пробували мімозу, то напевно дуже заінтриговані. Але гарантуємо, що після першої ж дегустації скажете собі: «Де був цей салат все моє життя?» і з'їсте велику порцію за 5 хвилин.
Інгредієнти для салату Мімоза
Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні продукти:
- 2 банки тунця в маслі;
- 6 великих яєць, зварених круто (білки й жовтки відділені після варіння);
- 2 великі моркви, відварені та очищені;
- 1 середня або 1/2 великої цибулини;
- 4 середніх картоплі, відварених і очищених;
- 1 чашка майонезу + 2 столові ложки майонезу окремо;
- 1/4 склянки легкої соняшникової або оливкової олії;
- сіль і перець на смак;
- помідор або кріп для прикраси, за бажанням.
Найкраще попередньо відварити та очистити моркву, картоплю та яйця, щоб не чекати, поки вони охолонуть. Ви навіть можете приготувати їх на 1-2 дні раніше, дати охолонути до кімнатної температури, потім накрити поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник до використання. В такому випадку на приготування салату піде набагато менше часу.
Рецепт
Додайте цілісну неочищену картоплю та моркву в середню каструлю й залийте водою. Доведіть до легкого кипіння та варіть близько 30 хвилин до тих пір, поки ніж не проткне овочі. Не дозволяйте їм стати занадто м'якими. Дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник. Найкраще натирати на тертці холодні овочі. Очистіть їх безпосередньо перед тим, як натерти.
В окремій каструлі покладіть яйця в холодну воду. Коли вони охолонуть, очистіть їх і розріжте навпіл, відокремивши білки від жовтків.
Далі змішайте 1 склянку майонезу з 1/4 склянки легкої рослинної олії та перемішайте до однорідного стану. Перелийте суміш в пакет на блискавці та проріжте крихітний отвір в кутку пакета. Ви будете вичавлювати майонез тонкими смужками поверх шарів салату.
Змішайте тунець з консервних банок з 2 столовими ложками майонезу і приправте невеликою кількістю чорного меленого перцю. Викладіть суміш тунця на дно скляної форми для запікання (квадратної 9×9, прямокутної 9×11 або будь-якої іншої невеликої форми). Полийте тунця легким шаром майонезу.
Дрібно натріть яєчні білки прямо зверху на тунця та трохи посоліть. Зверху збризніть легким шаром майонезу.
Рівномірно натріть моркву безпосередньо над салатом. Розподіліть її пальцями або ложкою, злегка посоліть і змастіть ще одним тонким шаром майонезу.
Доведіть до кипіння невелику каструлю з водою. Цибулю дрібно наріжте та варіть на середньому вогні не довше 5 хвилин. Ретельно злийте воду і промийте цибулю холодною водою, щоб вона швидше охолола. Рівномірно розподіліть цибулю по салату і полийте тонким шаром майонезу.
Дрібно натріть на терці відварену картоплю. Розкладіть її рівним шаром на салат, посоліть і поперчіть. Промастіть прошарок майонезом, що залишився, акуратно й рівномірно розподіляючи його зверху лопаткою.
Фінальний шар – посипте салат дрібно натертим яєчним жовтком, прикрасьте свіжим кропом. Також в якості прикраси можна викласти кільця моркви, формуючи з них «трояндочки».
Ваша страва готова, і ми гарантуємо, що ви ще не раз її приготуєте для себе, родини чи своїх гостей. Смачного!
