Унікальна історія «Копі Лювака» в 1980-х роках стала предметом гострих суперечок серед поціновувачів кави в усьому світі. Тоді в журналі National Geographic опублікували статтю про незвичний спосіб, що дає змогу поліпшити смак та аромат кавового зерна. Одні читачі обурювалися, що їхній улюблений напій намагаються образити, інші вважали написане оригінальним способом привернути увагу до нового сорту кави. І лише частина споживачів через цікавість зважилися випробувати такий напій.
Розкіш, народжена бідністю
Батьківщиною «Копі Лювака» вважають Індонезію. У XVI–ХХ століттях вона була голландською колонією та була обкладеною доволі жорсткими податками, які віддавали й партіями кави. Тому тут цінувалося кожне зернятко, а набіги тварин, які поїдали ягоди, вважали великою катастрофою.
Найбільше ласувати зернами люблять мусанги (пальмові куниці) — невеликі звірки із сімейства віверрових. Удень вони сплять, а вночі виходять «полювати» на улюблені делікатеси — пальмовий сік і добірні кавові ягоди. Острів’яни помітили, що в травному тракті тварин перетравлюється тільки м’якоть, а зерна виходять з екскрементами.
У ті часи, щоб віддати данину колонізаторам, доводилося збирати продукти життєдіяльності мусангів, вимивати зерна й обсмажувати їх. Хто й коли вперше зважився сам спробувати напій, приготований із цього зерна, невідомо. Але згодом люди з подивом відзначили неймовірні смак та аромат кави, видобутої в такий незвичний спосіб.
Світовому ринку каву було представлено після Другої світової війни, коли завершилася колонізаторська епоха. Успіх перевершив навіть найсміливіші очікування, попри те, що вартість продукту була високою. Причина в тому, що за один рік удається отримати до 300 кг справжнього Kopi Luwak, що зумовлено причетністю мусангів, сезонністю врожаю та ручним збиранням ягід. До того ж у неволі звірки не розмножуються, тому неможливо утримувати їх на фермі задля збільшення продуктивності.
На жаль, через високу вартість цього сорту на сучасному кавовому ринку забагато підробок. Щоб убезпечити себе від неякісного продукту, купувати його варто лише в надійного продавця, який має відповідні сертифікати. Справжній «Копі Лювак» ви завжди можете придбати в інтернет-магазині https://luwak.com.ua/kopiluwak_101/.
«Елітний», «найпрестижніший», «преміум-класу», «напій богів» — такими епітетами називають Kopi Luwak. Цей сорт високо цінує кожен справжній шанувальник кави. Саме тому його вважають гідним і цінним подарунком. І йдеться не про ціну, а про цінність неповторного смаку. «Копі Лювак» — улюблений сорт Барака Обами, Сильвестра Сталлоне, Анджеліни Джолі. Він настільки рідкісний, що його подають не в кожному ресторані.
