Салаты на новый год: что готовить?

В этой статье представлены вкусные мясные салаты на новый год 2021, что следует готовить к праздничному столу. Рецепты с майонезом и маслом (без майонеза). Праздничные салаты на Новый год из свинины, телятины, с маринованным луком и курицей, свежими огурцами, колбасой, грибами, охотничьими колбасками.

Так как салаты имеют свойство пускать сок, готовить их следует перед подачей на праздничный стол, хотя это не касается таких салатов как сельдь под шубой или мимоза. Подают их обычно к праздничному столу, но и на каждый день они тоже подойдут. Они настолько сытные, что могут заменить второе блюдо, или вообще – основное. Здесь вы найдете мясные салаты, которые можно приготовить и на романтический ужин.

Мясные салаты с майонезом к праздничному столу

Салаты из мяса и майонеза довольно популярны на праздничном столе. Чаще они относятся больше ко вторым блюдам, чем к закускам, ведь питательная ценность у них выше. Салаты, можно готовить из мяса свинины, телятины, индейки, курицы, кролика, баранины, сочетая его со свежими овощами, грибами и тому подобное.

Чаще всего, мясные салаты на Новый год или Рождество, подаются с майонезом, но мы приготовили еще несколько вариантов на масле и без майонеза.

Салат с копченой курицей и свежими огурцами

Салаты из курицы предназначены больше к праздничному столу, но они способны украсить и обычный ужин или обед. Вы можете использовать любое мясо, например отваренную курицу, бекон или даже приготовить его из колбасы. Украсить можно кунжутом, молотым черным перцем, тертым сыром или просто свежей зеленью.

Ингредиенты:

• 200 г копченого куриного филе;
• 100 г сыра;
• 2 яйца;
• 200 г помидоров черри;
• 1 пучок листьев салата;
• 1 уп. сухариков;
• 2 свежих огурца;
• 100 г майонеза;
• 2 ч. л. горчицы;
• соль, перец по вкусу.

Листья салата рвем руками, выкладываем порезанные пополам помидоры. Огурцы нарезаем на небольшие кубики или полукольца. Сыр, тоже нарезаем кубиками и бросаем в салат.

К блюду добавляем порезанную кубиками курицу и отварные яйца. Смешиваем майонез с горчицей, перцем и солью и заправляем салат. Перед подачей посыпаем сухариками

Салат с охотничьими колбасками

Сухарики можно добавить перед самой подачей, если хотите, чтобы они были хрустящие. Также для пикантности рекомендуем добавить маринованный лук и огурцы.

Если не нашлось охотничьих колбасок, возьмите любую другую копченую колбасу и порежьте на небольшие кубики. Заменить обычный твердый сыр можно сыром «косичка».

Ингредиенты:

• 200 г охотничьих колбасок или копченой колбасы;
• 100 г моркови по-корейски;
• 100 г сыра;
• 100 г батона (для сухарей);
• майонез;
• масло;
• соль, перец.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем порезанный кубиками батон. Жарим на среднем огне до золотистости. Колбасу нарезаем кольцами. Сыр режем на кубики.

Соединяем все компоненты, солим, перчим и заправляем майонезом. Блюдо готово, приятного аппетита!

Мясные салаты без майонеза

Каждый мясной салат без майонеза, представленный ниже, вы можете заправить смесью оливкового масла с добавлением французской или дижонской горчицы. Ведь они настолько универсальны, что к ним подойдет практически любой соус.

Каждое из этих блюд будет идеально смотреться на праздничном столе. Несмотря на то, что готовятся они из мясных продуктов, они достаточно легкие, так как в качестве заправки используются низкокалорийные соусы или масло.

Салат с маринованным луком и курицей

Чтобы упростить процесс, в качестве заправки вы можете использовать оливковое масло и горчицу. Возможно, не всем нравится вкус или аромат маринованного лука, и в таком случае мы советуем обжарить его вместе с курицей, и в таком виде подать на праздничный стол в новогодние праздники. Заверяем, что после маринада вкус и аромат лука будет едва ощутимым.

Подготовьте следующие продукты:

• 400 г курицы;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. уксуса;
• 50 г сыра;
• 2 шт. огурцов;
• листья салата, зелень по вкусу.

Для соуса:

• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. уксуса (6%);
• ½ ч. л. меда;
• соль, перец по вкусу;
• перец чили по вкусу.

Мясо курицы нарезаем на кусочки и обжариваем до золотистости. При необходимости добавить соли и перца.

В другую сковороду бросаем порезанные помидоры, перец чили. Тушим в течение 10 минут на слабом огне. Добавляем мед, соль, специи, измельченный чеснок. После чего через 3 минуты добавляем уксус и выключаем огонь.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Пол стакана теплой воды размешиваем с сахаром, солью и уксусом, заливаем жидкостью лук и оставляем до полного остывания воды.

Огурцы нарезаем соломкой, измельчаем зелень. Соединяем мясо, зелень, соус.

На тарелку кладем листья салата, выкладываем мясо с соусом, маринованным луком. Сверху посыпаем блюдо тертым сыром, зеленью и украшаем кусочками помидоров.

Теплый салат из телятины с маслом

Вы можете приготовить мясо и в духовке, выложив его на пергаментную бумагу, смазанную маслом. Для этого первые 5 минут стоит запекать при температуре 220 градусов, а следующие 15 минут – при 170 °С. Подавать на праздничный стол сразу, чтобы салат не успел остыть.

Продукты:

• 500 г телячьей вырезки;
• 10 шт. помидоров черри;
• 3 шт. огурцов;
• 2 шт. красного лука;
• ½ лайма;
• 1 пучок кинзы;
• 1 пучок базилика;
• 2 ч. л. дижонской горчицы в зернах
• оливковое масло;
• соль, перец.

Из вырезки готовим стейк на гриле, такой прожарки, которая вам нужна. Огурцы нарезаем кольцами, лук – полукольцами, а помидоры – пополам. Далее мелко нарезаем базилик и кинзу.

Для заправки смешиваем сок лайма, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Кстати, такая заправка подойдет к любому мясному салату.

Мясо нарезаем тонкими пластинами, добавляем зелень и нарезанные овощи, заправляем все соусом. Ваш салат готов.

Мясной салат с грибами и говядиной без майонеза

Если вы следите с фигурой, можете отварить говядину или запечь в духовке, как описано в предыдущем рецепте. При необходимости, салат можно выложить слоями, благодаря специальной форме. Однако все же лучше подавать блюдо на большой, красивой тарелке.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 300 г маринованных шампиньонов;
• 3 шт. маринованных огурцов;
• 1 луковица;
• зелень;
• соевый соус по вкусу.

Для начала говядину обжариваем на масле, добавляем соевый соус, специи. Затем в эту же сковороду всыпаем порезанный лук, в конце бросаем зелень. Тушим все вместе 3 минуты под крышкой и выключаем огонь.

Маринованные грибы режем на 2 или 4 части, добавляем мясо с луком и зеленью. Затем всыпаем нарезанные маринованные огурцы, предварительно избавленные от лишней жидкости. При необходимости можете заправить салат масляным соусом с горчицей, приготовление которого описано в предыдущем рецепте.

Пробуйте, желаем вам счастливого Нового Года и приятного аппетита!