Цей салат – просто знахідка для тих, хто любить буряк! Як щодо того, щоб урізноманітнити новорічний стіл цікавим заморським салатом з Марокко? У ньому є тільки один інгредієнт, з пошуком якого можуть виникнути проблеми, це кмин. Але і його можна знайти, для цього достатньо відвідати супермаркет. Не знаєте, як приготувати салат з буряка? В цій статті представлений покроковий рецепт його приготування.
Страва вийде пряною та дуже смачною. Рекомендуємо до приготування.
З вказаної кількості продуктів виходить пристойна за розмірами миска салату, приблизно на 10 порцій. У нього є відмінна перевага – він може зберігатися в холодильнику 3-4 дні. Тому ви можете приготувати його за пару днів до свята або насолоджуватися їм в перші січневі дні, бо він гарантовано залишиться після свята. Салат легкий і при цьому корисний для організму.
У рецепті вказана червона цибуля. Якщо вам вдасться знайти кримську пласку цибулю, це буде успіхом, але підійде і ріпчаста червона. Насправді можна використовувати й звичайну ріпчасту цибулю, якщо вона не дуже «зла».
У салаті використовується свіжа кінза. Як виявилося, вона відмінно доповнює смак салату, але якщо ви не любите її, то можна обійтися без цієї зелені.
Інгредієнти
Для приготування цього салату підготуйте наступні продукти:
- 5 штук середніх буряків;
- 1 середня червона цибулина (1/2 склянки подрібненого лука);
- 3 гілочки свіжої петрушки;
- 3 гілочки свіжої кінзи (коріандру);
- 1,5 ч. л. насіння кмину;
- 1 і 1/4 ч. л. солі (пам'ятаєте, що сіль люди сприймають по-різному, тому соліть за своїм смаком);
- 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю;
- 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку;
- 1 ст. л. оливкової олії.
Приготування
Налити у велику каструлю воду так, щоб вона повністю покривала буряк на 5 см більше. Довести до кипіння, покласти в воду буряк і варити на середньому вогні приблизно годину.
Буряк готовий, коли він легко протикається ножем або виделкою, і шкірка легко відходить. Треба злити гарячу воду та залити холодною. Можна винести каструлю з готовою буряком на балкон, але не залишайте її остигати в холоді занадто довго.
Поки вариться буряк або поки остигає, можна зробити інше. Нагріти невелику сковороду на середньому вогні, висипати на неї насіння кмину та обсмажити протягом 2-3 хвилин при постійному помішуванні. Це робиться для того, щоб розкрити смак і аромат прянощі.
Якщо у вас газова плита, то краще орієнтуватися на запах, щоб не пересмажити насіння. Інакше воно додасть салату гіркоту та горілий присмак. Коли запах кмину посилиться, можна знімати. Обсмажене насіння кмину подрібнити в кавомолці або ступці.
Далі цибулю треба нарізати дрібними кубиками, подрібнити петрушку й кінзу. Скласти все в миску, додати кмин, сіль, перець, лимонний сік і оливкову олію. Перемішати та відкласти, поки буряк не охолоне.
Остиглий буряк почистити та нарізати невеликими кубиками зі стороною 1-1,5 см. Скласти його в миску з цибулею та зеленню. Перемішати, щоб буряк рівномірно покрився цією сумішшю, потім накрити харчовою плівкою та прибрати в холодильник хоча б на пару годин.
Можна, звичайно, і відразу подавати, але салат буде смачнішим, якщо дати можливість буряку трохи промаринуватись в пряній суміші. Як бачите, все досить просто. Зовсім трохи зусиль і незвичайний, але смачний салат для гостей готовий!
Для подачі дістати салат з холодильника хоча б за півгодини, щоб страва не була занадто холодною. Перекладіть її в красивий салатник і подавайте на стіл. Це дуже смачно, красиво та корисно. Смачного!
