Цей смачний пиріг «шарлотка» готується дуже швидко та просто – його навіть випікати не потрібно. Не знаєте, як зробити шарлотку вдома? Спробуйте приготувати її до чаю за нашим «ледачим» рецептом, і тоді ця страва займе своє почесне місце у вашій домашній кулінарній книзі.
Вам знадобляться наступні інгредієнти:
- пісочне печиво – 500 г;
- коров’яче молоко – 1 стакан;
- курячі яйця – 4 шт.;
- вершкове масло – 120 г;
- цукор – 150 г;
- фрукти або ягоди – яблука, смородина, полуниця – 300 г;
- ванілін – на кінчику ножа.
Приготування
Для приготування пирога подрібніть печиво та намочіть його у 200 грамах молока. Яйця збийте міксером в піну, з'єднайте з залишками молока.
Поставте суміш на водяну баню й збивайте, поки вона не стане гарячою. Потім зніміть з вогню та продовжуйте збивати до тих пір, поки маса не охолоне і не загусне.
В окремій мисці збийте розтоплене вершкове масло та цукор. Поступово введіть туди молочно-яєчну суміш і продовжуйте вимішувати. Невелику частину цієї маси відкладіть для прикраси «шарлотки». Іншу частину змішайте з печивом і очищеними фруктами або ягодами, ваніліном. Замість ваніліну можна використати лимонну цедру.
Суміш викладіть у велику плоску тарілку, змажте залишками крему та прикрасьте ягодами. Кілька годин ця швидко приготовлена шарлотка повинна постояти на холоді. Смачного!
Вишнева шарлотка: ще один рецепт
Один з найулюбленіших пирогів, і це легко пояснити. Приготування шарлотки не забирає багато сил і часу, будь-які добавки тільки покращують смак. Рецептів шарлотки дуже багато, і з цього розмаїття завжди можна вибрати той, що найбільше подобається, відповідає наявним продуктам. Якщо ви затіяли випічку до чаю, приготуйте вишневу шарлотку – це смачно та просто!
Пропонуємо вам швидкий рецепт випічки. Приготувати шарлотку за цим кулінарним рецептом не складе особливих труднощів. Підготуйте такі продукти:
- вишня свіжозаморожена, без кісточок – 450 г;
- молоко – 1 л;
- цукровий пісок – 130 г;
- ванільний цукор – 2 пакетики;
- курячі яйця – 3 шт.;
- терта цедра двох лимонів;
- черстві булочки – 8 шт.;
- вершкове масло – 2 ст. ложки;
- 1/2 стручка ванілі;
- яєчні жовтки – 6 шт.;
- цукрова пудра.
Приготування вишневої шарлотки
По-перше, треба приготувати ванільне молоко: перемішати 500 м молока з 30 г цукру, додати ванільний цукор, розігріти до теплого стану.
Далі треба збити яйця з цедрою та ванільним молоком. Нарізати булочки скибочками, зрізавши з них кірку.
Змастити жиром форму. Викласти шарами в форму скибочки булочок і вишню. Щоб запіканка не вийшла дуже «мокрою», вишню попередньо необхідно розморозити та злити зайвий сік. Додатково можна забрати зайву вологу за допомогою паперового рушника. Залити ванільним молоком і залишити приблизно на 15 хвилин.
Далі треба розкласти зверху вершкове масло пластівцями. Поставити форму запікатись до духовки протягом 30 хвилин при 200 градусах.
Після цього необхідно приготувати крем. Надріжте стручок ванілі та вискобліть м'якуш. Закип'ятіть те й інше з молоком, що залишилося. Викладіть в миску жовтки з цукром, поставити її на гарячу водяну баню та збийте масу вінцем або виделкою до утворення густого крему. Заберіть стручок.
Далі повільно підмішайте до жовткової маси ще трохи гарячого ванільного молока. Перемішувати соус треба на гарячій водяній бані до консистенції крему. Зніміть його з водяної бані та, помішуючи, трохи остудіть.
По готовності посипте шарлотку цукровою пудрою та подавайте з теплим кремом. Смачного!
