Торговое холодильное оборудование Juka- это один из самых больших сегментов во всем ассортименте холодильного оборудования.

Что включает понятие торговое холодильное оборудование

Прежде всего, это витрины: настольные, напольные, пристенные горки - регалы, кондитерские, шкафы, лари, бонетты. Так много сказано слов и так много непонятного. Сейчас мы постараемся разобраться со всеми не знакомыми словами и научиться, как правильно выбрать торговое холодильное оборудование.

Перед тем как приобрести холодильное торговое оборудование необходимо четко определить ассортиментный ряд товаров. Поскольку торговля это не просто бизнес, скорее это искусство, а в некотором роде и наука, то в ней существует несколько определенных правил. Одним из факторов, влияющих на уровень продаж, есть подача или выкладка товара. Как преподнесете товар, так он и будет продаваться, поэтому колбасную, мясную и рыбную продукцию лучше выкладывать в горизонтальных напольных или настольных витринах с подсветкой. А вот вода, соки и подобный товар, как правило, отлично смотрятся в шкафах-витринах.

Существует еще несколько нюансов, о которых следует помнить и обязательно учитывать при выборе оборудования – это температурный режим и тип охлаждения. Сейчас более подробно о первом и втором.

Во-первых, о температуре. По температурному режиму витрины бывают низкотемпературные, среднетемпературные и универсальные. Среднетемпературные витрины и шкафы поддерживают уровень от 0*С до +8*С - это идеальный вариант для товаров колбасно-молочного ряда, а так же для рыбной продукции, которая уже была подвергнута предварительной обработке, т.е. солению, копчению или вяленью. Это же относится к продуктам из свежего мяса. В случае если речь идет о продаже или хранении свежего продукта – рыбы, мяса или полуфабрикатов, то в этом случае лучше использовать витрины с низкотемпературным режимом. Это могут быть горизонтальные напольные витрины или холодильные шкафы, к такому же типу оборудования относятся морозильные лари, которые поддерживают температуру от -18*С до -25*С, а если позволяют торговые площади, то можно поставить бонетту - напольную открытую витрину, еще ее называют гондольной витриной.

Говоря об оборудовании с универсальным режимом, то разбег температур колеблется от -5*С до +5*С, собственно именно поэтому оно классифицируется как универсальное. Это превосходный вариант, как для демонстрации, так и для хранения продуктов и в свежем виде и уже подвергшихся обработке.

Есть еще один класс витрин, о которых не было упомянуто ранее – это кондитерские витрины. В кондитерских витринах температура укладывается в диапазон от + 1*С до +13*0. В плане исполнения - это либо напольная витрина достаточно высокая - 1,35м, с тремя промежуточными стеклянными полками и выдвижным поддоном, как вариант такого оборудования может служить кондитерский шкаф. Такие витрины предполагают исключительно демонстрацию готовой продукции и ее недолгое хранение.

Итак, настало время рассказать о типах охлаждения. Здесь всего лишь два варианта - статическое или динамическое охлаждение. В принципе все просто, но... А сейчас, подробнее про «НО». Необходимо правильно подобрать витрину, не только согласно с температурным режимом, но и правильно определиться с типом охлаждения. Если речь идет о мясо-колбасной, или рыбной продукции, которая не имеет упаковки, то для нее лучше всего подойдет оборудование со статическим охлаждением, поскольку использование динамики приведет к заветриванию продуктов и потере торгового вида. Проще говоря, динамическое охлаждение применяют в витринах, где демонстрируется фасованный или упакованный, или бутилированный товар.

Вот всего лишь несколько слов о правилах выбора торгового холодильного оборудования, однако, эта тема только начата и, как говорится, продолжение следует...