Стейк – это сочный кусок обжаренного на сковороде мяса. Профессионалы прекрасно осведомлены, что только из свежей говядины можно приготовить данное блюдо. Запомните, не бывает стейков из курицы или свинины. Только различные части говядины используются для создания этого шедевра. Сеть магазинов УкрПромПостач предлагает своим клиентом широкий выбор мясных вариаций. С перечнем продукции данных торговых точек можно познакомиться по ссылке смотреть мясо для стейка. В ассортименте великолепного мяса имеются:
- подлопаточная часть туши;
- спинная часть;
- мясо из говяжьей пашины;
- тазобедренная часть и т.д.
Вся перечисленная продукция является плодом трудов отечественных фермерских хозяйств. Она обладает великолепными вкусовыми качествами и массой полезных ингредиентов.
Выбор мяса на стейк
Рибай, торнедос, филе – миньон, шатобриан – все это разновидности стейков. Они выполняются из различных частей говядины. Самым неприхотливым в готовке у профессионалов и простых обывателей считается рибай. При этом он же считается самым вкусным, если правильно выбрать кусочек мясо для приготовления. Несколько советов по выбору обязательно помогут пользователям это сделать.
- Не следует приобретать куски говядины менее двух сантиметров толщиной;
- Жирные куски – это отлично. Именно жир дарит каждому стейку аромат и сочность. Он же позволяет блюду при жарке сохранить свою форму.
- Идеальный стейк – это четко выдержанный оптимальный температурный режим. К примеру, для приготовления блюда с кровью следует обеспечить 51°C.
- Не стоит использовать для создания стеков мясо с легким запахом аммиака. Оно точно не свежее.
- Куски говядины, которые липнут к пальцам, также относятся к разряду несвежих.
- Приобретать мясо для стейка следует у надежных поставщиков. Для этих целей не подходят продавцы с рынка и местные супермаркеты. Рекомендуется отдавать предпочтение специализированным торговым точкам.
Многие люди ошибочно считают, что приготовить стейк может даже новичок. А что здесь сложного? Минимум приправ и специй, да оперативное обжаривание на сковороде с двух сторон. На самом деле приготовление стейков – это целое искусство. Основой данного искусства является правильный выбор мяса. Совсем не секрет, что для этих целей лучше всего использовать мраморную говядину. Однако вышеперечисленные советы также не следует сбрасывать со счетов.
